Schwäbische Küche

Manapság nagyon divatos a gasztronómia kifejezés. Lépten-nyomon főzős műsorokba, újságokba botlik az ember. Sztárszakácsok árulják egy egy-egy ételköltemény elkészítésének titkait, melyek alapanyagait csak nehezen, vagy egyáltalán nem lehet beszerezni. Ezek borsos áráról már ne is beszéljünk. Lelkesen utánozzuk őket, közben pedig el is felejtjük, hogy annak idején milyen finomakat főztek nagyanyáink a legegyszerűbb és sokszor a legolcsóbb hozzávalókból.

A Mohácsi Német Önkormányzat arra gondolt, hogy nem hagyja feledésbe merülni a régi, hagyományos recepteket, hanem felkeresi azok értőit, és megpróbálja megmenteni, továbbadni az ételek receptjeit és elkészítésük titkait. Schwäbische Küche, Sváb konyha címen rendezvénysorozatot indított, melynek témája minden alkalommal egy-egy hagyományos étel elkészítése volt.

A lényeg minden alkalommal az volt, hogy legyen néhány „profi” nagymama, akinek az irányításával az érdeklődők maguk készítették el a fogásokat. Az első alkalommal rétest készítettek a résztvevők. 5 asztalon húzták a tésztát, melybe túrós, almás, grízes-meggyes, és mákos töltelék került. A második alkalommal bableves forrt a fazékban, melyhez a hagyományos Hefeknel, gőzgombóc készült. A harmadik alkalommal Salzkipl, vagyis sóskifli került a sütőbe. Az utóbbi elkészítésekor a legkisebbek is kivették a részüket a munkából, hiszen melyik gyerek ne szeretne segíteni anyának és a mamának a kifli kenésében, szórásában, gyúrásában.

Aki most kimaradt, ne csüggedjen, jövő évben új receptekkel ismét várjuk a vállalkozó kedvű konyhatündéreket.